Panais rôtis
PANAIS RÔTIS Ingrédients Panais Beurre ou huile d’olive 2-3 par personne SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Huile de vert de poireau Noisettes ou amandes torréfiées Préparer les panais : Épluchez les panais à l’aide d’un économe. Coupez-les dans le sens de la longueur : Si les panais sont petits, coupez-les en deux. Si les panais sont plus […]
Fenouil pané
FENOUIL PANé Ingrédients (pour 4 personnes) Fenouil Chapelure Oeuf Farine Huile d’olive 2 gros bulbes 100g 1 ou 2 3 càs Pour la cuisson SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Zeste de citron bio Piment d’Espelette, Paprika ou Baies roses Graines de Chia ou de Sésame Préparer le fenouil :Laver les bulbes de fenouil, élaguer les tiges […]
Salade pêches & burrata
SALADE PÊCHES & BURRATA Ingrédients (pour 4 personnes) Pêches mûres et juteuses Burrata Basilic frais Huile d’olive Vinaigre balsamique Fleur de sel Poivre de Kampot 5-6 1 boule 2 brins 3 càs 2 càs SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Jambon sec (100g) 1. Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en quartiers ou en morceaux […]
Salade Tomates & Cerises
SALADE TOMATES& CERISES Ingrédients (pour 4 personnes) Tomates cerises Cerises Tomme de Brebis Pignons de pin Huile d’olive Ail Basilic Sel, Poivre 300 g 300 g Quelques copeaux 5 g 3 càs 1 petite gousse Quelques feuilles Lavez les tomates, coupez-les en deux, puis mettez-les dans un saladier. Équeutez les cerises, coupez-les en deux et […]
Burger Végé
BURGER végé Ingrédients (par personne) Palletine (“Steak végé”) Pain burger ou potato bun Sauce tartare Salade Tomme de brebis 1 1 2 càs (20g env.) 1-2 feuilles 1 tranche Faites griller votre steak végétal dans une poêle avec un filet d’huile afin de le faire dorer et obtenir une croute croustillante. Une fois le steak […]
Oeuf à la coque, mouillettes d’asperges blanches
Oeuf à la coque,mouillettes d’asperges blanches Ingrédients (4 personnes) Asperges blanches Farine Chapelure Parmesan rapé Sel Oeufs 1 botte 75g 75g 50g 1 càc 5 Nettoyez les asperges si nécessaire. Coupez les pieds et pelez délicatement les tiges. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les asperges pendant environ 5 minutes jusqu’à […]
Chou rouge pané
CHOU ROUGE PANé Ingrédients (3 tranches) Chou rouge Farine Fécule de maïs Eau Sauce soja Zaatar Chapelure Huile végétale 1 petit 100g 15g 16 cl 4 cl 2 càs 1 assiette 1/4 de casserole SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Salade et pickles graines de moutarde Yaourt et morceuax de citron confit Zeste de citron 1. Coupez […]
Crêpes aux épinards
Crêpes aux épinards Ingrédients (6-8 crêpes) Épinards Farine Oeufs Eau Sel Huile neutre Fromage frais Citron confit au sel Champignons bruns Échalottes Ail (facultatif) Poivre 400g 130g 2 18 cl 1 càc Pour la cuisson 200g 1/2 300g 1 ou 2 1 gousse Au goût SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Option sans gluten (65g farine de […]
Boulettes de lentilles
Boulettes de lentilles vertes Ingrédients (4 personnes) Lentilles vertes cuites Oignon rouge Menthe fraiche Aneth Origan séché Chapelure Oeufs Olives noires 500g 1 ou 2 selon la taille 5 branches 1/2 bouquet 1 càs 60g 2 80g (40g dénoyautées) SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Herbes fraiches (aneth, persil, ciboulette, cerfeuil, estragon …) Ail écrasé Dans un […]
Salade de quinoa, citron confit et yaourt
Salade de quinoa, citron confit – yaourt Ingrédients (4 personnes) Quinoa Eau Citron confit au sel Huile d’olive Oignon rouge ou Échalote Herbes fraiches Yaourt nature Poivre de Jamaïque Une grande tasse 2 tasses 1/2 2 càs 1 petit oignon 1-2 échalotes Selon vos envies 1 1 càs SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Herbes fraiches (aneth, menthe, […]
