Frites de patate douce

Frites de patate douce Ingrédients (4 personnes) Patate douce Fécule de maïs Huile de friture Paprika Sel fin 3-4 2-3 càs 75 cl 2 càc 1. Épluchez les patates douces et coupez-les en frites pas trop épaisses. 2. Dans un saladier, mettez vos frites et saupoudrez 2 à 3 cuillère à soupe de fécule. Mélangez […]

Carottes rôties et crème de feta

CAROTTES RÔTIES FETA CITRON Ingrédients (2 personnes) Carottes Yaourt ou fromage blanc Feta Ail Citron Huile d’olive Miel Cumin, Paprika Sel, Poivre 6 120 g 100 g 1-2 gousses Zeste et jus 4 càs 1 càs 1 càc de chaque 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Pelez les carottes. Dans un plat allant au […]

Lablabi tunisien

LABLABI TUNISIEN Ingrédients (4 personnes) Pois chiches Pain rassis Ail Citron Huile d’olive Sel, Poivre 200g sec ou 300g en conserve 4 tranches ou 1 demi-baguette 4 gousses 1 5 cl SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Thon en boîte Olives Câpres Feuilles de coriandre Harissa ou flocons de piment 1. Faites tremper vos pois chiches dans […]

Spaghetti de poireaux

SPAGHETTI DE POIREAUX Ingrédients (4 personnes) Poireaux Fromage frais (chèvre ou vache) Parmesan Huile d’olive Beurre Sel, Poivre 3-4 100 g 25 g 2 càs 1 noix SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Sumac ou Piment d’espelette ou Poivre de Kampot ou Poivre de Jamaïque 1. Commencez par préparer les poireaux. Coupez les extrémités vertes. À l’aide […]

Recyclage peaux de citrons

UTILISATION DES PEAUX DE CITRONS DÉSODORISANT POUR LAVE-VAISSELLE : Placez les restes de vos citrons pressés dans le haut du lave-vaisselle. Cela permet de neutraliser les odeurs et permet de faire briller les verres lorsque vous lancer un cycle. Pensez cependant à les remplacer régulièrement. SEL DE CITRON : Mélangez le zeste de citron avec […]

Huile de vert de poireaux

HUILE DE VERT DE POIREAUX 1. Nettoyez les verts de poireaux afin d’en retirer la terre coincée dans la partie haute du poireau. Puis égouttez ou séchez-les à l’aide d’un torchon. L’eau et l’huile ne font pas bon ménage. 2. Versez vos verts de poireaux grossièrement coupés dans un mixeur et ajoutez l’huile. Mixez jusqu’à […]

Condiment de vert de poireaux

CONDIMENT DE VERT DE POIREAUX 1. Nettoyez les verts de poireaux afin d’en retirer la terre coincée dans la partie haute du poireau. Puis égouttez ou séchez-les à l’aide d’un torchon. 2. Dans un bol, mélangez pendant une minute le vert de poireau finement ciselé avec 1 g de sel. Laissez de côté pendant 5 […]

Tartare de betterave

Tartare de betterave Ingrédients (4 personnes) Betteraves cuites Mayonnaise maison Oignon frais ou échalotte Cornichons Câpres Estragon ou persil Sel, Poivre 3-4 2 càs 1 4 1 càs 1 càs 1. Pelez et détaillez vos betteraves en tranches puis en cubes. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser une râpe à gros trous. 2. Placez […]

Patate douce rôtie & feta

Patate douce rôtie & feta Ingrédients (4 personnes) Patate douce Feta Persil Ail Citron Huile d’olive 1/2 à 1 par personne 150g 1/2 botte 4 gousses 1 SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Estragon Cerfeuil Coriandre 1. Coupez les patates douce en deux, dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau […]

Pâtes au bleu et aux noix

Pâtes au bleu et aux noix Ingrédients (4 personnes) Pâtes courtes Bleu (Roquefort, Gorgonzola…) Noix Gousses d’ail Huile d’olive Sel, Poivre 500 g 120 g 15 g 1-2 4 càs SELON VOS ENVIES (FACULTATIF) Ciboulette Persil 1. Dans un mortier ou au mixeur, broyez les noix avec l’ail, l’huile d’olive et du poivre.  2.  Faites […]