Ingrédients (4 personnes)
Pommes de terre à purée (Spunta, Bintje, …)
Gros sel
Crème épaisse ou fromage blanc
Sel, poivre
1-2 /pers.
2-3 tasses
10cl /pdt
| Herbes fraiches (ciboulette, persil, …) |
| Ail |
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre pour enlever toute la terre, puis séchez-les avec un torchon propre.
3. Dans un plat allant au four, versez une couche épaisse de gros sel. Assurez-vous que le plat est suffisamment grand pour contenir toutes les pommes de terre sans qu’elles se chevauchent.
4. Placez les pommes de terre sur le lit de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d’ail entières et des branches d’herbes fraîches entre les pommes de terre pour ajouter de la saveur pendant la cuisson.
5. Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, selon la taille des pommes de terre. Vérifiez leur cuisson en insérant un couteau dans le centre ; il doit entrer et ressortir facilement.
6. Une fois cuites, sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les manipuler.
7. Pour servir, cassez délicatement la croûte de sel autour des pommes de terre et retirez-les du lit de sel. La peau des pommes de terre devrait être croustillante et l’intérieur moelleux et savoureux.
Conseils et Astuces
Vous pouvez accompagner ces pommes de terre au four de sauces ou de condiments de votre choix.
Vous pouvez par exemple la servir avec de la crème épaisse ou un fromage blanc mélangé à de l’ail frais écrasé ou les gousses d’ail rôties, ainsi que des fines herbes, du sel et du poivre.
