1. Coupez les courgettes en fines lanières à l’aide d’une mandoline, ou tout simplement, d’un économe.
2. Dans un bol, saupoudrez vos lanières obtenues de sel fin et versez le jus d’un demi citron. Laissez de côté une dizaine de minutes. Les courgettes vont perdre leur eau et s’attendrir. Assaisonnez d’huile d’olive et de sumac ou de Dukkah et dégustez !
Conseils et Astuces
Le jus de citron va éviter à la courgette de s’oxyder et lui permettre de garder sa couleur, en plus d’assaisonner votre salade.