TAGLIATELLES DE COURGETTES CRUES

Ingrédients (2 personnes)

Courgettes

Sel fin

Citron

Huile d’olive

Sumac ou Dukkah

2-3 petites courgettes

1 pincée

1/2

1-2 càs

Selon votre goût

Sumac (1 càs)
ou Piment d’espelette
ou Poivre de Kampot
ou Poivre de Jamaïque

1. Coupez les courgettes en fines lanières à l’aide d’une mandoline, ou tout simplement, d’un économe.

2. Dans un bol, saupoudrez vos lanières obtenues de sel fin et versez le jus d’un demi citron. Laissez de côté une dizaine de minutes. Les courgettes vont perdre leur eau et s’attendrir. Assaisonnez d’huile d’olive et de sumac ou de Dukkah et dégustez !

Conseils et Astuces

Le jus de citron va éviter à la courgette de s’oxyder et lui permettre de garder sa couleur, en plus d’assaisonner votre salade.

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