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SALADE TOMATES
& CERISES

Ingrédients (pour 4 personnes)

Tomates cerises

Cerises

Tomme de Brebis

Pignons de pin

Huile d’olive

Ail

Basilic

Sel, Poivre

300 g

300 g

Quelques copeaux

5 g

3 càs

1 petite gousse

Quelques feuilles

Lavez les tomates, coupez-les en deux, puis mettez-les dans un saladier.
Équeutez les cerises, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Ajoutez-les aux tomates dans le saladier.
Émincez finement la gousse d’ail et incorporez-la au mélange avec les pignons de pin préalablement torréfiés (quelques secondes dans une poêle sans matière grasse)
Utilisez un économe pour tailler des copeaux dans votre part de tomme de brebis.
Hachez grossièrement le basilic frais et ajoutez-le au saladier.
Assaisonnez avec quelques pincées de sel, quelques tours de poivre du moulin, l’huile d’olive.
Mélangez bien la préparation.
Servez immédiatement !

Conseils et Astuces

Ajoutez des graines de sésame ou de chia dans la chapelure pour plus de texture.

Pour un twist épicé, ajoutez du piment d’Espelette ou un paprika de votre choix.

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