Ingrédients (5 gaufres)
Pleurotes
Fécule de maïs
500 g
4 càs
| Oeufs, truite fumée, tartinables de légumes, jambon blanc ou sec, chorizo ou sobressade, fromages en tout genre… |
| Mâche, roquette, condiment de vert de poireaux… |
| Pickles d’oignons rouge ou de graines de moutarde, tomates séchées… |
1. À l’aide de vos mains, déchirez les pleurotes en filaments.
2. Dans un bol, mélangez les filaments de pleurotes avec 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de pomme de terre).
3. Faîtes chauffer le gaufrier, versez quelques gouttes d’huile d’olive que vous étalez à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin.
4. Répartissez les filaments de pleurotes de façon équilibrée, vous ne devez plus voir le fond du gaufrier.
5. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une gaufre un peu ferme. Vérifiez la cuisson régulièrement de façon à permettre à la vapeur d’eau de s’échapper du gaufrier.
5. Une fois cuites, garnissez les gaufres selon vos envies :
Ajoutez quelques feuilles de mâche ou de roquette. Ou optez pour une version anti-gaspi avec notre recette de condiment de vert de poireaux.
Décorez avec quelques pickles d’oignon rouge ou de graines de moutarde.
Conseils et Astuces
Recette simple rapide et économique. Elle peut s’agrémenter selon vos envies ou selon vos restes de frigo.
